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蛋价频繁波动,原因何在?

作者: 宁德农业信息网 发布时间: 2020年01月14日 12:10:03

据昌平水屯市场对鸡蛋价格的监测数据显示:目前鸡蛋批发价格为170元/箱(22.5公斤),折合7.55元/公斤,周环比持平,月环比上涨1.47%,同比下降22.4%。根据市场来源地监测显示,京城市场鸡蛋主要来自辽宁朝阳、内蒙古赤峰、河北张家口及北京郊区等地,外埠供应占90%以上。

  降雪降温影响鸡蛋价格上涨

 

  近期的几场大雪让京城鸡蛋价格出现明显上涨。

 

  据昌平水屯市场对鸡蛋价格的监测数据显示:目前鸡蛋批发价格为170元/箱(22.5公斤),折合7.55元/公斤,周环比持平,月环比上涨1.47%,同比下降22.4%。根据市场来源地监测显示,京城市场鸡蛋主要来自辽宁朝阳、内蒙古赤峰、河北张家口及北京郊区等地,外埠供应占90%以上。

 

  经销商介绍,进入11月份以来,本市鸡蛋价格总体呈现振荡起伏,特别是近期的持续降雪和降温天气,更是推高了蛋价。鸡蛋作为人们生活的必需品,越来越受到消费者青睐。近几年来,本市鸡蛋价格频繁出现大起大落的情况(见表一),不仅影响着蛋鸡的生产,而且也影响着居民生活。

 

  多种因素作用行情波动频繁

 

  根据市场监测数据显示,今年鸡蛋价格起伏明显,并大幅低于去年,其主要因素有:

 

  生产成本的高低

 

  据相关资料显示:2014年养鸡成本除豆粕外,其它均有不同程度上涨,尤其是人工成本上涨较大,造成当年鸡蛋价格高位波动运行;2015年情况相反,人工成本基本未变,其它成本均有不同程度下调,截至11月份,整体价格走势明显低于去年(见表二),这表明生产成本的高低直接决定了鸡蛋出厂价格的高低。

 

  需求及天气影响

 

  蛋鸡养殖的经济效益是受市场供求关系制约的,供过于求,蛋价下跌,相反则会提高。通过图表一可以看出,鸡蛋市场每年八九月份,几乎都会出现明显的高起波段,原因就是节前消费拉动销售量增加。与此同时,近几年,天气变化对鸡蛋储运和价格的影响也非常直接。本市鸡蛋90%来自北方地区。夏季炎热,蛋品储存难度增大,遇多雨天气,交通不便就会造成蛋品不能及时抵京,供应明显减少,价格必然上涨;冬季北方寒冷,偶遇降雪、大雾,鸡蛋收购和运输途中保暖、车辆耗油等成本增加明显,价格也会短时上扬,近期蛋价的持续波动就是由于北方持续降雪导致的。

 

  生产规模与供应

 

  由于鸡蛋生产从购入雏鸡到产蛋需要4-6个月时间,周期较长,养殖户对其生产的调节会滞后于市场供求关系的变化,从而引起鸡蛋行情的波动。2014年春节前及春节后的相当长的时间内,蛋价低迷,养殖户纷纷淘汰鸡,补栏没有跟进,供应出现缺口,直接影响了4月份供应,价格反弹;当时,养殖户看到蛋价高,就集中补栏,8月末9月初,补栏鸡开始产蛋,供应逐渐恢复,蛋价开始回落。2015年受前一年蛋价持续高位的影响,补栏鸡增多,鸡蛋供应增加,价格整体低于2014年。

 

  近几年,鸡蛋价格不时出现大起大落的情况,很重要的一个原因就是农户在养殖中的盲目性。看到市场行情好,别人补栏,自己也跟着补栏,盲目扩大养殖规模,不考虑自身的条件和市场前景,一时间使市场蛋品供过于求,价格下跌;反之,蛋价则持续上扬。蛋鸡养殖规模决定了市场供给量和养殖户的经济效益。

 

  疫病也会造成鸡蛋供应的暂时紧张。随着蛋鸡养殖业生产的快速发展,饲养环境、舍内安全、防疫和天气等因素会诱发一些非条件性疾病和非典型性传染性疾病,使产蛋鸡死亡率上升、产蛋率降低、蛋品质下降,直接影响到未来市场供给,造成蛋价波动;同时,在一段时间内鸡蛋将会出现销售缓慢,蛋鸡遭捕杀,这样,在疫情过后的相当长一段时间内,鸡蛋供应就会紧张,价格随之上涨。

 

  期货市场的兴起

 

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