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湖北黄冈市黄梅县孙红林的大闸蟹养殖致富经

作者: 宁德农业信息网 发布时间: 2019年11月17日 12:13:03

螃蟹,作为高档食材,在每年的秋冬时节,都是餐桌上的珍品,但其养殖却一直是困扰蟹农的难题,在黄梅,有一位养蟹大王,却钻研出了一套不一样的养殖秘方,成就了他的财富梦想。

  螃蟹,作为高档食材,在每年的秋冬时节,都是餐桌上的珍品,但其养殖却一直是困扰蟹农的难题,在黄梅,有一位养蟹大王,却钻研出了一套不一样的养殖秘方,成就了他的财富梦想。
  【开场】
  【主持】观众朋友大家好!欢迎收看垄上行!那现在我就来到了水产大县黄梅县,今天张闯就要给大家介绍一种非常营养,吃起来非常美味的水产品,我说了呀,大家一定会流口水,那是一种什么样的水产品呢,大家一块儿去看一看!
  【画面+配音】经常关注垄上行栏目的朋友应该对黄梅县的水产品印象深刻,依托得天独厚的资源优势,这里汇集了各种特色水产养殖项目,是我市独特的水产大县之一。
  【采访】 黄梅县副县长 许正清
  许正清:黄梅是水产大县,整个水面积是在35万亩,其中放养面积24万亩,去年我们水产品九万多吨,实现产值11亿元左右。(这段采访在养黄鳝的地方)
  【画面+配音】 这里是黄梅县濯港镇丁字街村,今天要向您介绍的这种水产品,正是深受广大群众喜爱的螃蟹。说到螃蟹,大家都知道,那可是高档食材,在们丁字街村,养殖螃蟹已成了一定规模,但怎么养好螃蟹,这其中有什么养殖秘方,那得去问一个懂行的人。在丁字街村,有个养螃蟹技术最好的人,他叫孙红林,每年靠着养殖长江绒毛蟹,成了当地的养蟹大王。
  【采访】 孙红林
  张闯:这里面基地养的全部是螃蟹,大概有多大面积?
  孙红林:有八百多亩。
  张闯:你今年产量怎么样?
  孙红林:今年平均亩产可以达到200斤。
  张闯:那你这一块大概能够实现什么样的收入呢?
  孙红林:毛收入可能是在750万。
  【画面+配音】 这经济收入虽然不菲,但在这里首先我们要提醒电视机前的农民朋友,螃蟹养殖是有很大风险的。
  【采访】 孙红林
  孙红林:去年我们合作社总的养殖面积大概是1500亩,其中就有600亩,六七个养殖户,技术操作失误,螃蟹基本上是毁灭性的死亡,导致全年亏本,所以今年他们就没养。
  张闯:他的损失大概是多少?
  孙红林:去年损失大概是在300-400万
  【画面+配音】 不过,说起自己养蟹成功的秘诀,孙红林也并不保守,如竹筒倒豆,那是娓娓道来。
  【采访】 孙红林
  孙红林:螃蟹喜静,要求非常干净,所以对水质、场地要求非常严格。像我们这个螃蟹池周边你看到没有,都没有种树,就是要它通风,使它营养度高。再一个水质呢,酸碱值超过7.5螃蟹就要死,这个要求非常高,这个水质水瘦水肥,都是按照一个正规的完整的程序我们来操作的。
  张闯:它是不是经常要测量一下?
  孙红林:经常测量,我们是三天测量一次。
  张闯:它对水深有要求吗?
  孙红林:水深也有要求,初春季节,水深要求在30-40公分。到了夏季,高温季节,我们这个水最少要保持在一米五,像收获季节可能保持在70公分就够了。
  【画面+配音】 黄梅的夏季相当炎热,为了让螃蟹安全度夏,孙红林购置了一套增氧装置。
  【同期】 孙红林
  张闯:在这个中间放着的这是个什么设备?
  孙红林:这就是螃蟹池的增氧设施。
  张闯:这个还要增氧啊?
  孙红林:因为螃蟹我们养的密度比较高,怕它缺氧。在高温季节,我们是全天候的,一般每天都要开8-10个小时,螃蟹只要缺氧的话它就会马上全部死亡。我们第一年养殖的时候就是这个环节我们没有抓住,所以产量上不来。今年产量上来了就与这个有很大的关系。
  【主持+同期】 人物2(村民)
  张闯:这是玉米吗?
  村民:对。
  张闯:你这个是要干什么啊?
  村民:要煨熟、煨烂、煨烂它吃,这是硬的,硬的它吃不下去的。
  张闯:要煮熟是吧?
  村民:哎,要煮熟。
  张闯:这是不是也是起一个消毒的作用啊?
  村民:哎,煮熟了开水可以消毒,煮熟了之后纯玉米全部都丢到水里去,丢水里它吃。
  张闯:那每天要放多少这个玉米到水里?
  村民:大概两个塘要两锅煮,三百斤。
  【采访】 孙红林
  张闯:这就是我们刚才看到的那个煮熟的,煮熟的玉米,好香啊。这个它有没有一个要求说要煮到几成熟?
  孙红林:有个要求。
  张闯:这么大它吃得了吗?
  孙红林:吃得了,我们要求玉米必须煮到八成熟,煮太熟了它就融了,因为螃蟹吃这个玉米它是用两个钳子夹,太融了它一夹就碎了。
  张闯:那这个设备是干嘛用的?
  孙红林:我们这个设备就是榨的,吃新鲜的活鱼。通过这个绞碎,绞碎给它们吃,因为活鱼有大有小它吃不了,再一个没有通过绞碎那个鱼是浮的,螃蟹不像鱼,它吃浮在水面的东西吃不了,全部吃沉到水底的,它不能游泳。
  【画面+配音】螃蟹喜欢水草,和水草是相互依存的,而这水草还不是一般的草,还得专门引进。
  【采访】 孙红林
  孙红林:我们这个水草都是从江苏引进过来的,买过来的。
  张闯:它跟水草有什么关系?
  孙红林:因为螃蟹褪壳必须要附在草上面褪壳,没有水草它褪壳比较困难,有的没有水草的话甚至褪壳死亡,有水草附着它装在里面一个可以藏身,二个水草在高温季节可以降温,使水温低,适合它生长。
  【画面+配音】 螃蟹常年生活在水池的底部,在收获季节要想把它们从池底捞出来,可不是件容易的事,这就得用上一件秘密武器--“地笼”。
  【主持】现在我们的工作人员就要取地笼了,我们看一下在这一笼里面螃蟹有多少?
  【采访】 孙红林
  孙红林:螃蟹是白天不动,晚上活动,白天一般都躲在草丛里,晚上出来觅食,觅食碰到这个地笼它就钻进去了。
  张闯:这个地笼现在一天可以收多少?
  孙红林:如果说地笼是完好的没有破的话,一天可以起个一两千斤。
  【画面+配音】 在出售之前,为了防止成熟的螃蟹交配后死亡,渔民必须要把它们按照性别分开存放,如何辨别螃蟹的性别也是养殖户必须掌握的一个秘诀。
  【采访】 孙红林
  孙红林:像这个就是公的,这个底板上,这个地方就像庙里的铜钟一样的。母的,我拿只母的给你看看,像这个母的你看看啊,它的底板,这个是个圆圈,一块圆圈。母的呢,我们中国的传统就是在中秋节的时候吃母的。在重阳节以后,公的里面的膏,黄全部成熟了,这个季节就是吃公的。
  【主持】刚刚听了孙总的介绍,在这个季节要把公的母的螃蟹分开,那现在我也按照刚才孙总的说法来辨别一下公的和母的,把他们进行分开。这个是母的,下面是一个圆圈,母的放在这边。这个是公的,下面是像一个铜钟一样放在这边。经过这一番体验和孙总的介绍啊,那现在我也能辨别公蟹和母蟹了,并且在不同的季节是吃不同的蟹。
  【主持+同期】 螃蟹除了辨别公的和母的之外啊,我们在挑的时候要注意什么问题?哪种螃蟹是最好的?我就打个比方说啊?这个母的,顾客要看这个,要看背面的壳是不是青的?再一个就是看它的屁股这里,厚,它里面肉黄膏就多 如果是薄的呢,那里面就是空的。壳是青的,说明螃蟹的体质好,如果壳不是青的,它的体质差,里面的内容就少,再一个壳饱满,像这个螃蟹你看,壳很饱满,很厚说明里面的膏啊、黄啊就比较多。
  【画面+配音】 这上好的的螃蟹捞回来了,还得掌握烹饪的秘诀。孙红林不仅养螃蟹是行家,煮螃蟹也同样有一套独门秘方。
  【主持】(吃螃蟹同期)嗯,确实挺鲜,很嫩啊,挺不错这个螃蟹味道!
  【采访】 孙红林
  孙红林:我们建议顾客吃螃蟹是这么吃,把螃蟹放在锅里,刚刚用冷水把螃蟹遮盖了,这么多水,洒二两白酒、一两食盐、两只生姜,生姜拍碎,用猛火煮17分钟,这个火候正到的时候,螃蟹是最嫩最鲜最有营养。
  【画面+配音】 正是因为孙红林掌握了与螃蟹相关的这些秘密,他养的螃蟹才能走出黄梅,走向全国。
  【采访】 江苏螃蟹商贩
  江苏螃蟹商贩:它的膏比较好,里面的膏啊黄啊比较足,成熟度比较高,味道鲜一点。
  张闯:这样的话你们是不是拿去好卖一些啊?
  江苏螃蟹商贩:对对对,因为湖北嘛是没有化工污染的,水质好,所以我可以把这里好的环境养的螃蟹可以煮给人家吃,比较鲜美,所以客户比较喜欢。
  张闯:你大概一年会到这儿买多少螃蟹?
  江苏螃蟹商贩:几十万斤吧。

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