福建省宁德农业信息网-免费农业信息分享平台-农村致富好项目

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蒜价暴涨暴跌背后 蒜农挣不挣钱?

作者: 宁德农业信息网 发布时间: 2020年01月14日 02:05:11
蒜价暴涨暴跌背后,储存商与蒜农是利益共同体,应当赚取合理的利润;从整个产业看,大蒜价格大起大落还有深加工不发达的原因。

新蒜上市,市场上的大蒜价格终于开始回落,年初一斤一度超过10元,现在新蒜四五元一斤,然而相比往年,今年的蒜价还是高不少。

过去10余年间,大蒜价格的每次暴涨暴跌,都备受关注。那么这一轮“蒜你狠”背后,到底是谁在“耍狠”?

蒜农挣不挣钱?

规模种植每斤售价2.5元左右才能保本

在“大蒜之乡”山东省金乡县,蒜农老韩算了一笔账。“蒜种不到400斤,去年平均每斤3.8元左右;肥料农药地膜、包装袋,加起来得700多元;还有浇水、耕地的钱,往低里说每亩成本将近3000元。”

因为啥活都是自己干,所以老韩并没算人工费。可对种植规模较大的蒜农来说,人工费花销却着实不小。

金乡县经济作物站站长周祥晨介绍,大蒜栽种、收获期非常集中,种多了不雇人根本忙不过来。“今年一亩地从种到收,人工费至少要1000元以上,而且还得管饭。”

每亩至少4000元的成本,意味着每斤大蒜价格要达到2.5元左右才能保本。目前收购价在每斤4.5元左右,蒜农的确有赚头。

不过,气候因素带来的损失不容忽视。去年冬天那场寒潮导致各产区大蒜普遍减产。“价格的确不孬,但寒潮冻死了一大片,收成好不到哪里去。”莱芜市莱城区杨庄镇蒜农陈福新乐不起来。

这段时间,周祥晨到几个乡镇做了现场调研,粗略估算,今年金乡每亩大蒜毛收入在7000元左右。“应该说,今年是这么多年来蒜农收益最好的一年,目前蒜农已经卖掉的大蒜也就20%左右,准确的收益情况要到9月份大蒜入库之后才知道。”

蒜价暴涨暴跌背后 蒜农挣不挣钱?


今年蒜价为何波动大?

供应信息明朗可有效缓解暴涨暴跌

杨桂华有两个头衔:一个是金乡县大蒜产业信息协会常务会长,一个是中国大蒜产业信息联盟秘书长。在他看来,今年的大蒜行情并不正常。

“今年金乡以北大蒜产区大幅减产,导致市场预期较高。”在杨桂华的办公室里,一张大蒜行情走势图特别显眼。“从2013年到2015年,蒜价一直在2块钱左右,但今年波动特别大。”

“行情取决于种植面积,这是根本。”凭借多年的观察,杨桂华发现,“大蒜的市场需求增幅不会大起大落,所以影响价格的关键,在于供应量。”

然而,对市场行情有决定性影响的准确的供应量信息却是如此的难得。表面上看,随着手机、互联网的发展,大蒜市场的信息并不少。但信息不对称的问题仍未得到根本解决。“信息不完整、不及时、不准确、不权威,一直是大蒜市场未解的难题。”杨桂华一直在呼吁,希望建立全国统一的大蒜市场信息发布机制。“全国的情况明朗了,可以有效缓解蒜价暴涨暴跌。”

这几年,金乡县编制了“中国·金乡大蒜指数”,其中包括“金乡大蒜价格指数”“金乡大蒜储存量指数”等。涉及20个大蒜产区的中国大蒜产业信息联盟,也已组建运行。不过杨桂华明白,未来要做的事情,依然很多。

蒜价是否存在炒作?

价格稳定大蒜产业才能健康发展

很多人认为,蒜价暴涨暴跌背后,都有储存商在幕后推波助澜。“如果没有储存环节,大蒜到了9月份就会发芽,客观地说,储存商对大蒜产业是有功的。”杨桂华认为,储存商与蒜农是利益共同体,应当赚取合理的利润。“蒜价暴涨暴跌中,储存商不能说完全没有投机、炒作,但不能因此否定他们的贡献。”

从整个产业看,大蒜价格大起大落还有深加工不发达的原因。“在很多大蒜产区,大蒜交易还停留在卖蒜头的层面,深加工也主要是生产蒜片、蒜粉。”济宁食品工业开发区督查室主任陈来朋坦言。



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