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利用豆腐作美食 吃出“豆腐西施”

作者: 宁德农业信息网 发布时间: 2020年02月14日 13:57:04
图为:豆腐豆腐以大豆为原料制成,既是美味佳肴,又是美容佳品。其所含丰富的蛋白质和脂肪酸是保持皮肤光滑、细嫩、有弹性的重要物质。因此,日常多食用豆腐,可有效预防和减轻皮肤粗糙、松弛、有皱纹的现象。现介绍四…

利用豆腐作美食 吃出“豆腐西施”

图为:豆腐

  豆腐以大豆为原料制成,既是美味佳肴,又是美容佳品。其所含丰富的蛋白质和脂肪酸是保持皮肤光滑、细嫩、有弹性的重要物质。因此,日常多食用豆腐,可有效预防和减轻皮肤粗糙、松弛、有皱纹的现象。现介绍四种以豆腐为主料的美食制作方法,供大家参考。

  一、泰式炸豆腐

  原料:豆腐、花生米、青柠、水、糖

  做法:首先,煮酸甜汁。将水煮滚后放入糖,用小火煮成酱状,然后取青柠挤汁加入即可。其次,将花生米炒脆,再用刀压至细碎。再次,用细盐抹匀豆腐,压去水分后切条,再放入滚油中用大火炸至金黄色,然后捞出,滤油。最后,将炸豆腐上碟,撒上花生,拌或蘸酸甜汁进食。

  二、绿叶托豆腐

  原料:嫩莴苣叶、嫩豆腐、香油、辣油、精盐

  做法:首先,将莴苣叶洗净后放入沸水中焯一下,然后捞出,沥干,并切碎。其次,把嫩豆腐切成丁,放在沸水里煮熟后,装入盘中。最后,用碎莴苣叶、精盐、香油、辣油与熟豆腐调拌,即可食用。

  三、鲫鱼豆腐汤

  原料:鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞、味精、盐

  做法:首先,将胡萝卜、西红柿和豆腐洗净,并切成片状。其次,把鲫鱼处理干净,然后鱼身体两面各划几道口,以便入味。最后,将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一同放到锅里,用清水煲45分钟左右,再依个人口味放入味精、盐即可。

  四、肉末豆腐

  原料:豆腐、肉末、香菇、蒜瓣、蒜薹、盐、糖、淀粉

  做法:首先,将豆腐切成2厘米见方的小块,为防止炒碎,应用淡盐水浸泡10分钟左右。其次,将香菇洗净切碎,蒜薹洗净切段,蒜瓣研末。最后,多放些油将蒜末爆香,再放肉末炒熟,加少许酱油,然后把豆腐倒入锅中翻炒几下,接着放香菇、蒜薹和盐翻炒。豆腐难入味,要加2勺水和一勺糖,待酱汁上色,即可出锅装盘。

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(中国宁德农业信息网 云溪)

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