福建省宁德农业信息网-免费农业信息分享平台-农村致富好项目

福建省宁德农业信息网-免费农业信息分享平台-农村致富好项目

福建省宁德农业信息网(www.ndld.com.cn)是宁德市农业局(中共宁德市委农村工作领导小组办公室)领导建设的网站.网站内容主要包括:最新的农业供求信息,畜牧兽医信息,动植物养殖技术方法,农业种植业信息,病虫防治、土壤肥料等农业知识信息以及农业致富信息等.

菜单导航

发芽的土豆为什么不能吃?

作者: 宁德农业信息网 发布时间: 2021年03月10日 21:40:11

摘要:   马铃薯存放不当,会发芽或甚至皮肉变青,此时会产生一种叫“龙葵碱”的毒素,一般成熟马铃薯的龙葵碱含量很少,不会引起中毒。但皮肉青紫发绿不成熟或发芽的马铃薯中,尤其在发芽的部位毒素含量高,吃了容易引起中毒。马铃薯中毒表现为咽喉抓痒感或烧灼感,上腹部烧 ...

发芽的土豆为什么不能吃?

 

  马铃薯存放不当,会发芽或甚至皮肉变青,此时会产生一种叫“龙葵碱”的毒素,一般成熟马铃薯的龙葵碱含量很少,不会引起中毒。但皮肉青紫发绿不成熟或发芽的马铃薯中,尤其在发芽的部位毒素含量高,吃了容易引起中毒。马铃薯中毒表现为咽喉抓痒感或烧灼感,上腹部烧灼或疼痛,而后剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻。严重中毒患者有昏迷及抽搐,最后因呼吸中枢麻痹而导致死亡。

发芽的土豆为什么不能吃?

 

  土豆贮存最适宜窖温为2℃~4℃。温度高于5℃,块茎的呼吸作用强水分消耗比干物质耗量大,所以出现表皮皱缩现象,尤其是在通过休眠期后块茎芽眼中的幼芽便开始萌动, 12℃ 以上块茎便大量抽芽。一旦出芽,其芽眼周围便会产生龙葵碱毒素,对人畜有害,影响其外观和食用品质。所以发了芽的薯块一定要将芽眼周围的薯肉挖掉才能食用。薯块发芽变青严重时要全部扔掉。

  发芽、皮肉青紫的马铃薯千万别吃。在购买马铃薯时,要注意挑选薯块均匀、无病斑、无虫咬、不发芽、不变绿的马铃薯。

本文地址:/plant/232373.html

请遵守互联网相关规定,不要发布广告和违法内容